[台中小吃/牛肉麵][北區404] 禾豐手工麵館-自製手工拉麵彈牙有勁，湯頭看似清淡但喝完口齒留香~(台中美食 台中旅遊)

自從在FB開了南北貨俱樂部-美食廚藝交流天地社團之後，透過團友的無
私分享，真的讓我更確定高手都藏在民間。當然，有些店不透過口碑相
傳，沒人帶還真的很難與這隱藏版美味相遇。今天要跟大家介紹的這家
小麵店，就是我龜密臨時起意約我共進午餐的地方。


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這家禾豐手工麵館，位於北平路跟山西路口，斜對面有收費停車場，開
車來不煩惱。



就是這家不起眼的小店，龜密他家在附近，跟我說有時候不知道要吃啥，
就會來這邊報到。我嘴叼我想全世界他最清楚，但這家的自製麵條，他
說一定要讓愛吃麵的我試試。



劃單點餐，其實價格都不貴。本來想點了番茄牛肉麵再來個燙青菜，不
過當時被制止，因為我龜密說麵上來看了，就會覺得燙青菜多餘。有這
麼厲害?讓我們繼續看下去...........



餐具、醬料自取，基本上也沒幾樣。



酸菜一大盆，有需要就自己夾取，看起來應該沒有多餘的調味。



辣椒醬看起來很像自己做的，但事實如何?我也不知道~XD



招牌湯拉麵(小60元)



配料也很簡單，三片燒肉、半顆滷蛋、貢丸以及油豆腐跟青菜。



其中這幾片叉燒肉，看起來就覺得挺美味，感覺老闆有用心做。



手工拉麵這時候雖然我還沒吃到，但光看就覺得應該很好吃。拿起湯匙
舀了一口湯來嚐嚐，看起來清到像白水一樣的湯，喝下去後竟然感受到
濃濃的柴魚香，清爽中又不失濃郁。



番茄牛肉拉麵(小105) 這麵一上桌，我就懂一開始想點燙青菜，為什麼被
人家制止了。除了基本的青菜外，這碗麵裡還有大量洋蔥跟番茄，根本
已經足夠一餐的蔬菜攝取量。



這個湯頭嚐起來不油不膩，喝起來鮮甜的滋味，我想加入這樣大量洋蔥
去熬煮一定功不可沒。熬湯後的洋蔥片，也是非常優質的膳食纖維攝取
來源。



除了洋蔥之外，碗裡還有大量牛番茄塊。本來就不油膩的湯頭，有了番
茄加持，像最近這麼熱的天，真的很開胃。



再來是他們的牛肉，看我文章久的朋友應該都知道，吃牛肉麵我很不喜
歡店家用的是牛肋條的部位。也因為個人因素，一開始看到他們是用牛
肋條來入麵，我承認我就對他有成見。不過，很多事情光看光想也是不
準，因為咬了一口牛肉後，我就很快速地把肉吃完了。這牛肋條肉火候
滷得軟硬適中，看似油膩，其實入口即化也入味，一點都不會讓人覺得
膩到厭世，真是好肉!



最後就是來品嚐他們家的手工麵條囉，光夾起來的Q度，雖然麵條略粗，
但我直覺一定相當美味。吃了一口，吸飽湯汁的麵條除了十分有味之外，
細細咀嚼，還可以感受到麵本身的香味。彈牙的口感，我雖然沒吃過，
但是確定如果點的是招牌乾麵，我一定狼吞虎嚥的吃完。

感謝龜密沒事就四處幫我明查暗訪巷弄間的美食，助理一號當之無愧，
大家有機會一定要去吃吃看喔~

店家資訊:

禾豐手工麵館
404台灣台中市北區北平路二段102之19號
+886-4-22927207
營業時間: 11:30~14:00/17:30~21:00
公休日: 無
付款方式:現金 
大眾運輸: 台中市公車 文心山西路口站 步行4分




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!