雖然冰箱的工作，是每天不斷到處去吃，然後發現新大陸時趕快用相機
拍下，回家再認真撰文供大家參考。話雖如此，有些特別的店，還是需
要一些"民間友人"帶路，才得以一飽口福。今天要帶大家來看的這家店，
就是我好兄弟帶我去品嚐。只開晚上，不預約可能會候位到天荒地老。
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這天晚上七點，依約到了大墩20街跟大容東街口轉角。一到現場發現沒
有任何店招，只看到一間屋子，裏頭掛了一個燈籠正亮著。
燈籠上寫著大大的"燒鳥"兩字，基本上應該是家日式串燒店無誤。
店裡的光線比較昏暗，不過就像網路上看到別人的分享，才19:00剛開店
不久，其實店裡早就坐半滿了。
店面不大，中間是一個J型的吧檯，烤爐設在最中間，基本上燒烤製作過
程，客人坐在位置上都可以一目了然。基本上老闆一個人作業很專心把
注意力放在燒烤上，所以幾乎沒有跟客人互動。不過外場穿著和服的阿
妹阿倒是相當親切，還不賴。
兩口冒著白煙的蒸籠，在店裡特別顯眼，不知道裡面藏著什麼好料?
牆上價目表彩活動木牌設計，店裡的招牌菜式理論上都會寫在這邊。至
於價位，以我吃那麼多年燒烤的經驗，在台中來說，算是中高價位。當
天我們因為沒來過，所以主要是點550元跟750元的套餐，外加幾分單點
串燒。也因為這樣，有些品樣的價位跟正確名稱冰箱不太清楚，只有留
下他們被我吃掉前的身影，大家就加減參考一下囉!
既然是居酒屋，當然也有供應各式酒類。記得沒錯的話，當天店家好像
有跟我們說店內不收開瓶費，意思應該是自己帶酒到店沒問題的。不過
如果嫌麻煩，店裡也有酒可以買，種類雖不多，但是基本的清酒、紅酒、
啤酒這些都不缺。啤酒店裡只有日本SUNTORY頂級純麥啤酒，記得沒
錯後來好像沒幾瓶都被我們那桌喝光了，掃台紀錄+1!
禁止酒駕，未成年請勿飲酒!
前菜和風過貓胡麻沙拉，這道再日料餐廳非常常見。
招待的滷羽翅尖，也就是雞翅最後一節。大部分的店也只能這樣去處理
成小菜招待客人，有的還直接拿去丟在湯鍋理當焢湯的食材。
蘆筍豬肉捲
雞翅(單點80元) 採鹽烤方式，一串兩隻要價80元以日本料理店來說價格
算是合理，不過以居酒屋來說有點偏高。採用的肉等級應該只是一般的
肉雞，又加上不是用炭火燒烤，電爐的作業溫度略顯不足，所以表皮達
不到理想的酥脆以及炭燒風味。當然啦，因為不太會有燒焦的情形，所
以電爐烤出來的相對會比較健康一點，孰劣各半。
這一串應該是雞軟骨，採用的部位應該是從雞腿那邊取下的骨膜。這樣
一串要價100元，真的不便宜。
雞肉串(單點80元) 以雞腿肉下去捲紫蘇葉，然後再燒烤製作而成。整個
問題還是出現在燒烤的作業溫度不足，這種帶點皮的雞腿肉，真的多點
碳燒的焦香味，整個美味程度絕對會再提升。
大蔥豬肉捲
套餐的蒸蛋，看起來跟一般蒸蛋無異，原來剛剛一開是看到冒著白煙的
蒸籠，裡面就是在準備著這個。
一挖開蒸蛋，唉呦裡面居然有料，一挖開發現不得了，還是雞佛。這道
真的是正港吃蛋蛋補蛋蛋的料理，男生吃了對XX很好。不過雞佛畢竟還
是比較挑人吃，味道也特殊，建議趁熱吃，不然冷調的味道應該很多人
都不太能接受。
套餐附的烏龍麵是吃冷的，湯底是柴魚，再加上溫泉蛋，味道清爽還不
錯吃。
店裡烤魚看網路上有很多人推薦，所以我們套餐特別點了有魚的750元套
餐。沒想到這200元的差距，竟然是這一片鹹鯖魚，用料有點太LOW，
感覺很失望。又因為是電爐燒烤溫度不足，所以鯖魚的油膩感還含在肉
裡面，口感沒有很理想。
這一串也是雞肉，應該是橫膈膜那一類的吧?不太確定，因為吃到這邊已
經芒三分了。問題跟其他烤雞串一樣，焦香味不足。
海老豚(120元) 沒錯，這樣幾隻蝦仁包著豬肉下去做燒烤，一串兩本要價
高達120元。蝦仁是一般市面上很容易買到的發泡蝦仁，烤起來賣相也普
普，一口60元珍的價位偏高點。如果蝦仁是利用鮮蝦現剝的，搞不好這
價位還能接受，但用的是發泡蝦仁，就真的阿彌陀佛了~
烤牛肉也是單點，多少錢朋友買單我沒注意。口味方面覺得普普，牛肉
等級也還好。
反正這家店整體氣氛不錯，唯一比較不足的地方就是燒烤的爐具烤出來
的效果、食材的等級跟他們收費有點逗不起來。但是話說回來，這家店
又是我在台中地區，看到的一家數一數二口碑成功行銷店。不打廣告、
沒有宣傳，靠的都是客人的口耳相傳。也許顧客到店品嚐的，就是那種
總算也讓我吃到的感覺。別懷疑，這一點也是很多人氣店讓消費者嚮往
的地方喔。
店家資訊:
燒鳥屋
407台灣台中市西屯區大墩二十街162號
+886-4-23209572
營業時間: 19:00~01:00
公休日:週二
付款方式:現金 服務費: 無
大眾運輸:台灣大道幹線 市政府站 步行5分
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本文照片由SONY A7R II拍攝
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