[台中日式/拉麵][中區400]【台中中華夜市】豚箱BUTABAKO 博多豚骨拉麵-濃濃日式攤車風情，當黑豬出沒就有拉麵吃囉~(台中美食 台中旅遊)

說到我們台中的中華夜市，因為消費型態的改變，早已經從晚餐、消夜
一線的夜市，不知道退到第幾線了?也因為這樣子，除了日新戲院那一段
稍微比較熱鬧會有新店來去，其他路段幾乎要人進駐都很難。不過，從
小在這邊吃東西吃到大的冰箱我，如果看到新開的店，美食雷達絕對會
馬上啟動。像今天這家拉麵，就是前陣子不小心看到，念念不忘想去吃
看看的一家。




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這家店叫做豚箱，可能台中喜歡吃拉麵的朋友，馬上會聯想到大墩17街
那邊也有一家叫做豚箱。沒有錯，這一家街邊攤車店，就是大墩17街本
店在中華夜市的延伸。聽說老闆本身是日本人，採用的叉燒堅持使用台
灣本產的黑豬肉下去製作，這麼一來口味就讓我更加好奇了。



雖然是攤車，但是整個布置真的超日本，一開始還會以為自己真的回到
日本街邊，如果剛好寒流來就更像了。



就是這隻每天被店家帶來帶去的黑豬，當時第一個吸引我目光焦點的就
是他。雖然只是隻1比1的黑豬模型，但是店家在氣氛營造上，真的給他
有用心。



我沒去過有店面的本店，所以不知道兩邊餐點是否一樣，還是街邊店的
菜單有精簡過。基本上這間路邊攤供應五種口味的拉麵，除了拉麵外，
還有供應日式炸餃跟唐揚雞。麵的價格從130元~250元不等，以基本款的
豚骨拉麵來說，價格算公道。



所有麵點的湯底都是從這一口高湯鍋出來的，走的路線的博多豚骨，想
必濃郁豚骨風味的口感，應該是店家訴求的重點。



日式炸餃子(50元)



每一份炸餃子有5顆，外型看起來很像我們台灣的鍋貼。炸好的餃子，淋
上以芝麻醬為底的醬汁，在撒上蔥花跟白芝麻粒。吃起來的口感外皮酥
脆，不會太油膩。又因為搭配芝麻醬汁，所以吃起來口感濃郁卻不會太
膩，很不錯的搭配方式。



豚骨拉麵(130元) 這是店裡最基本款的拉麵，雖然說是基本款，但是呈
現出來的效果，倒也算豐富。



大量的青蔥，是吃豚骨拉麵必備的元素阿。不過如果蔥花能夠再切細一
點，我想口感應該會更棒!



木耳也是拉麵的基本配菜之一，他們家的木耳吃起來很脆，跟一般外面
用水發泡過的軟趴趴木耳口感不太一樣。這樣子的木耳，比較吃得到木
耳本身的香味。



筍乾也是標準配備，不過他們家的筍乾且得很薄，然後乾乾癟癟的，吃
起來有點韌不好咬。



每晚麵還有一小片魚糕，純視覺效果，與美味無關。



豚骨拉麵會附上半顆糖心蛋，這蛋煮得還不錯吃。



這就是店家引以為傲，用黑豬肉下去做成的叉燒。看這肉的樣子，應該
採用的是黑豬梅花肉塊下去製作。雖然肉薄薄的一片，不過論尺寸，可
是贏過日本台灣人最愛去排隊的一蘭，當然價格也相對實惠很多。



叉燒下面，還有看到一大把燙豆芽。其實說真的，日本拉麵配豆芽菜我
覺得很對味啊。其實在日本國內，拉麵的口味對台灣人來說偏鹹，這時
候如果能來點豆芽菜，剛好可以中和一下味道。



麵體採用的是細麵，不過礙於台灣大部分的本土品牌拉麵店，只要不是
自製麵條，大部分都來自於同一個供應商。因為這樣，這麵的口感我就
不贅述了，美味差一蘭賣回家自己煮的乾麵條一大截。



湯頭的部分，雖然是日本人開的拉麵店，不過可能為了迎合台灣大眾市
場，所以味道並不如日本那麼重。不過大家有沒有看到湯面扶著一層黑
色的油?這是店家特製的風味油，加了之後，呈現出來是一股屬於他們
店家自己的風味。然後攤車這邊，桌上並沒有調味料給客人自行酌用，
當然也沒有冰開水供應說~



特製豚骨拉麵(160元) 30元的差別在於多半顆蛋、一片叉燒還有海苔。



特製海鮮拉麵(200元)



海鮮麵一定會出現的新鮮蛤蜊，看起來有三顆大的。



還有一顆開殼貽貝和魷魚。



還有兩尾尺寸還不小的蝦，蝦殼已經事先幫客人剝好只留下尾巴，只要
張開嘴吃就對了。其他還有很多配菜，除了木耳之外，其他都有喔。



這一晚看起來料真的超級豐富的，不過店裡還有一晚更誇張的，就是那
碗250元的豪華海陸拉麵。如果想一次吃進店裡的所有美味，建議就來上
一碗吧!

吃完的感想，不說這家店的味道到底夠不夠日本，至少好吃實惠是真的!

店家資訊:

豚箱BUTABAKO 博多二店
營業時間: 18:00~24:00
公休日:週四  
付款方式:現金 
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/Butabako1/



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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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