[台中小吃][西屯407] 水湳大麵羹-雖然名氣不若幾家人氣店響亮，卻也默默在水湳獨據一方的老店...(台中美食 台中旅遊)

大麵羹是一款台中人才懂得欣賞的小吃，跟麻薏一樣，出了台中市就相
當，甚者可以斷定吃不到的。因為麵條參鹼製作，所以麵條會呈現黃色
的樣貌。更因為其獨特的鹼味是一大特色，我們就管這味道叫做庚味。
這是麵粉與鹼作用後所產生的特殊風味，我們台中人從小吃到大接受度
高，而外地人往往第一類接觸後就敬謝不敏。



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既然是地方特色小吃，當然不乏名店數家。不過隱藏版的店家也不少，
像本文要介紹的就是位於中清路二段台糖購物中心後方這家水湳大麵羹，
就是一家已經在水湳地區深耕已久的店。某天開車經過偶然發現，剛好
也還沒吃東西，心想擇期不如撞期，就把車靠路邊停好，進去參觀比較
看看囉~



早上六點開始營業到下午五點半，將近12小時的營業時間，橫跨了早午
餐，以及下午茶時段。



當天到店其實已經過了收攤時間，等於是來這邊撿菜尾。小菜就剩鍋裡
這些，能選擇的東西也不多。抱著既來之，則吃之的心態，那麼就先打
一張安全牌-來份乾粉腸先。



乾粉腸(40元) 以這樣規模的小吃攤來說，40元的價位確實有比較高一點
點，一般行情約在35元。



粉腸選用算是新鮮肥美，處理手法也很仔細，多餘的脂肪組織都有剪除。
在台中市區吃這一味，二話不說淋上大量東泉就對了，保證好吃啦!



大麵羹(20元) 說真的，看到這個價位根本佛心，至於是不是人間珍饈，
我想也不是那麼的重要了。我總相信老店能夠屹立不搖到現在，絕對是
因為已經養出一批死忠的鐵粉。雖然有些人後來因故無法常來，但三不
五時想到就會去吃上一碗。這一碗的調味叫做回憶，是完全無法被別人
複製的滋味。



大麵羹煮好後上桌時加上燙過的韭菜三兩根，然後撒上油蔥菜脯乾，簡
簡單單上桌去。直接吃的話我個人覺得味道比較清淡，最快的方式也是
建議大家東泉就給他下去吧!



然而我個人則比較喜歡加點胡椒粉，然後再兌入傳統的辣椒醬。這樣吃
起來的滋味，真的超級古早味的，有機會大家不妨可以試試看。

店家資訊:

水湳大麵羹
406台中市北屯區華美西街二段489號
營業時間：06:00~17:30
公休日:依店家公告
付款方式:現金
大眾運輸:台中市公車　水湳市場或下水湳站 步行3分




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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