[台中小吃][西區403]【台中向上市場】楊記老嘉義碗粿．米糕-傳承自民生路20號老嘉義，原汁原味女兒開的店!(台中美食 台中旅遊)

在中部談起米糕，大家一定會直接聯想到清水。不過在市面上除了清水
米糕之外，在台中地區還有一個米糕的流派是從南部上來的，也就是大
家耳熟能詳的嘉義米糕。嘉義米糕跟台南米糕一樣，都是在蒸好的糯米
飯上淋上肉燥出餐，差別是這米糕沒有放魚鬆，台南的肉燥口味也較甜
膩。可能也因為口味習慣台中地區賣台南米糕的沒幾家，而嘉義米糕卻
不少。很久以前曾經跟大家介紹過一家我前後花了10年才吃到，位於民
生路20號的老嘉義米糕。這家店的東西我覺得比附近民生嘉義米糕好吃
太多，只是比較少人知道。現在這家店也在向上市場這邊開分店囉，趕
快一起來看看吧!



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參考影片:





這家分店隱身在向上市場週邊的華美街上，而且是屬於不熱鬧的華美街
段，一整個還滿低調的。因為我之前到老店去吃的時候就有遇到現在華
美店的老闆娘在店裡幫忙，曾經有閒聊知道民生路是爸爸開的老店，而
華美街這家分店就是女兒自己經營。營業時間差不多，都是供應早午餐
的模式。



價目表在牆上，要吃什麼直接跟老闆娘口頭點餐就好。店裡供應的餐點
跟民生路老店一樣取向單純，也就是米糕+碗粿，還有一些湯類爾爾。
價格方面屬於中等價，不過嘉義米糕應該也都賣這價錢，所以貴不貴我
個人覺得不是本文討論的範圍。



桌上調味料有蒜泥、胡椒粉等，這邊是台中，當然有東泉。



基本上這張圖就涵蓋店裡除了湯品以外所有餐點，建議如果是正常食量
來就這樣直接點一組，吃完剛剛好。



米糕(35元) 嘉義米糕好吃的秘訣其實很簡單，一來就是店家選用的糯米
好不好?二來就是店家自製的肉燥香不香?無庸置疑的，這家女兒開的店
因為沒走味，所以當然是好吃的。說起走味，其實機率真的不大，因為
之前我在老店吃的也是女兒煮的，哈哈!



既然在台中，別多說了，東泉加下去味道就對了，哈哈哈哈!



碗粿(35元) 碗粿用的米漿是純粹的在來米漿，所以蒸好之後是呈白色，
跟台南碗粿是先有加入油蔥醬油等，蒸好之後呈褐色的樣子不同。碗粿
好不好吃，我個人覺得醬油膏很重要，大家認為呢?我記得以前小時候
吃的碗粿，是整碗裡面都是白色的粿，沒有埋料，然後上面會放上炒過
的蝦皮碎菜脯再淋上醬油膏。老嘉義這一個碗粿，除了表面沒有放上碎
菜脯外，樣子其實跟我們傳統台中碗粿有像。



不過當你挖開這塊粿就知道，這裏面包了肉餡跟1/4顆滷蛋，根本就是南
部做法的碗粿，哈哈。口感上粿的部分還算柔軟，裡面餡料也給得實在。



滷蛋、滷丸子(10元) 除了這兩樣也沒別的小菜，別家一樣賣嘉義米糕頂
多再多個滷油豆腐。小菜就這幾樣，加減點來湊合吃吧!



豬血小腸湯(25元)



一直以來我都滿喜歡吃他們家這道湯品的，整碗湯幾乎可以說看不到一
滴滴的油。





豬血柔軟、豬小腸處理得很乾淨，吃起來沒有油耗味代表很新鮮。湯頭
部分看似清徹，但是味道都已經焢到湯裡面很夠味。



對了如果再店用餐不點湯，老闆娘也碎按照慣例送大家柴魚湯喝，而且
是無限量暢飲唷。

店家資訊:

楊記老嘉義碗粿．米糕
403台中市西區華美街192號
+886 4-2301-2796
營業時間:06:30~13:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
大眾運輸:台中市公車 向上忠明路口站，步行2分




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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