記得以前住在景美的時候，像前幾天這種超低溫的夜晚，最喜歡到夜市
裡切切豬雜小菜，來碗熱騰騰的米粉湯。這種來自北部吃法的古早米粉
湯特色，就在於他們採用的米粉跟一般市售的版本比較整個粗很多。出
了台北後，要吃到這樣子的豬雜米粉湯其實不是很容易。其實之前我也
不知道台中哪裡有這種店?只是有次突然想吃豬肺，就上網估狗台中市哪
裡有賣豬肺料理?結果意外跳出這家位於柳川河岸公園旁的古早味無名米
粉湯老店。
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食記短片參考:
其實這地方鄰近第二市場，算是柳川東路這邊小吃店比較結市的地方，
到這邊遠遠就可以看到，一整排都是賣吃的。這家米粉湯的店名其實應
該就叫做米粉湯，反正附近也只有他一家在賣。
營業時間從早上7點一直到下午3點半，基本上已經涵蓋早餐跟午餐兩個
時段。這天我是到店裡內用，本來老闆是叫我先自己找位置坐，等會兒
他會過來幫忙點餐。不過，因為現場還滿忙的，所以我建議大家先在攤
子點完再就座，比較不會枯等浪費時間。
這一鍋就是店裡的招牌米粉湯，煮米粉湯的鍋具跟北部習慣用大炒鍋的
情況不太一樣。
雖然是無名小店，不過用餐區其實也還寬敞大方。
兩邊牆上都有菜單，不過他們家的菜單沒有標示價格，如果不放心點餐
的時候可以先問一下老闆價格多少?
米粉湯搭配三樣小菜，這樣子總共135元，其中米粉湯一碗是25元。
店裡的辣椒長這樣，我覺得增加風味的成分比較多，辣度方面個人覺得
是還好。建議大家點豬雜切盤時，可以加稍微多一點店裡的辣椒，滋味
其實挺不賴。
米粉湯的大小大概就是一般小吃攤的湯碗份量，食量大一點的我建議吃
個兩碗比較會有飽的感覺。
米粉的樣子就跟在台北吃到的一樣，都是粗的。
米粉湯的湯頭，就是店裡拿來煮豬雜的高湯，基本上味道方面還算濃郁。
新鮮粉腸本身已經煮到軟爛，更特別的是店家不是加蔥花，而是昂貴的
碎蒜苗。
粉腸裡面的食米都還在，熟度剛好，搭配醬油膏跟辣椒很對味。
大家知道這是什麼嗎?這款食材也是豬雜的一種，在台中一般小吃店比較
少見，叫做天梯。
天梯是豬的哪個部位呢?其實就是上牙齦後面那一塊，還是不知道的人
可以用自己的舌頭頂一下口腔的上方，那一塊就是天梯囉。
吃起來的口感脆脆的，但又沒有軟骨那麼的硬，然後也沒啥特殊味道。
我覺得吃天梯這部未吃的純粹就是口感，所以沾醬會是主要的風味來源。
最後這個就是我找很久的豬肺，在台中目前我知道的除了這家米粉湯有
賣之外，公園大麵羹好像也有。
豬肺這部位，平常真的想吃還買不到咧，所以一定很多人沒吃過。
肺的組織是由許多肺泡組成，所以基本上肺的口感就是相當軟。不過這
部位除了口感之外，也沒有什麼較突出的風味，一樣是靠沾醬在輔助餐
點的滋味。
以我的食量這樣子的份量是很容易吃完的，然後也不算太飽，食量大的
朋友可以點個糯米腸來增加飽足感，應該就可以了。
店家資訊:
柳川東路米粉湯
400台中市中區柳川東路三段21號
營業時間:07:00~15:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
大眾運輸:台灣大道幹線 仁愛醫院站(第二市場)，步行2分
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本文照片以iPhone X拍攝
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