[台中小吃][東區401] 和平街無名炒麵、豬雜攤-隱身巷內連扛棒都不用掛，食客還是絡繹不絕~非打卡點40年炒麵那家~(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)

炒麵是我們台中人拿來當早餐吃的東西，也因為這樣其實在台中市區隱
藏版的小店還真不少。這回冰箱就被友人帶著來到東區新時代購物中心
附近的小巷，感受一下在上個世紀吃早餐的感覺。



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參考短片:



大家可以先看看影片有個概念，有些畫面我拍了影片忘了拍照~



基本上店裡就是兩口爐子，一口放著烹煮豬雜的大鍋，裡面看起來想得
到的應該都有吧?湯頭本身就是豬雜加酸菜煮出來的高湯，隨著營業時間
過去，這鍋湯會越焢越香濃。



另一口爐子上面用蒸籠保溫著炒麵，其實說真的我們台中這種炒麵有很
多並沒有真的用大鍋炒過，只是將油麵蒸熱，出餐前再淋上肉燥而已。



店內用餐環境不大，差不多可以同時容納10來人一起用餐。



調味料有胡椒粉跟兩款辣椒醬，我發現大智路這邊的店家大部分採用的
都不是我們台中有名的東泉，看過差不多都是這家店用的裕芳或是公園
牌，當然吃起來的風味也都完全不同。不過相同的點是，這種瓶裝辣椒
醬加再多，只會鹹死不會辣。如果真想吃辣，店裡另外一款辣椒醬就真
的會辣了，個人覺得還不錯辣。



炒麵、大腸湯、脆管冬粉，是我跟這家店相見歡的內容。



炒麵份量是一般外面賣的正常量，麵的口感比較硬一點。



基本上再撒上胡椒以及兩種辣椒，我覺得會更美味。瓶裝辣椒讓麵吃起
來比較不會那麼乾，另一款辣椒則帶來真正的辣，這樣搭配還不錯。



大腸湯的大腸本身已經煮到相當軟爛，湯頭裡酸菜的味道很足，已經整
個融到湯裡，喝起來還滿順口的。



想吃湯麵，脆管冬粉好像點用率很高，看來店的客人滿多都直接點這樣。
其實脆管就是豬的大動脈，因為血管的彈性很好，所以吃起來相當脆口，
也沒有什麼特別的味道在。



冬粉的量感覺並沒有到很多，基本上吃這樣一碗要飽有困難，建議再點
個炒麵會比較剛好。價格方面結帳時這三碗超過100元，坦白說價位有
稍微高了一點，不過口味方面還不賴，



小小吃一下當然沒有吃到很飽，因為這天還要轉戰好幾個地方，淺嚐即
止，分享給大家才是最重要的。

更多台中吃過的炒麵，盡在台中炒麵大集合...........

店家資訊:

和平街無名炒麵、豬雜攤
401台中市東區和平街271號
營業時間:05:30~13:00
公休日:無
付款方式:現金



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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!