[台中小吃/眷村菜][西區403] 高腳外省麵-60多年來口味越來越"在地化"，營業時間長吃粗飽的好去處! (台中美食 台中旅遊)

吃了此行去澳門幾天大魚大肉之後，今天我們再度回到乾麵的懷抱。今
天要帶大家來吃的，是位於我家附近一家打著外省麵招牌已經度過一甲
子的小店。


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參考短片:



位於西屯路一段路頭這邊，也就是日興街與篤信街中間這段這家鐵皮屋。
其實不仔細找招牌，很容易就錯過了。



原本這家店不是在現址，而是在西屯路與日興街轉角比現在還小的店，
幾年前才搬來現址，空間也變寬敞很多。


用餐環境簡陋是缺點，不過如果把他想成路邊攤，這環境能遮風避雨算
是OK了啦。



不過雖然簡陋，但是電視跟化妝室都還有，也還不賴啦。




滷菜是傳統的眷村式冷滷，要吃什麼自己夾取，再拿到前面煮麵的地方
請老闆切。



酸豆跟小魚乾這邊也有供應，應該是要滿足有些會來店裡喝酒的客人而
特別供應。



調味料都在滷味台旁邊，辣的醬料有三種，有需要請自取。



這幅價目表看起來有相當歷史，好像從舊店就沿用至今。價格上看起來
除了幾樣價格有補釘做修改之外，大致上沒什麼改變。品項整體看起來
就跟一般外省麵店差不多。



滷味店了四款，基本盤的豆皮、海帶，加上大腸、粉腸共100元。這滷味
呈現出來的樣子，跟我記憶中眷村巷口麵店的差不多。



豆皮式我每次必點的基本款，很喜歡吃這種很耐嚼的口感。



海帶應該是店家直接用乾昆布自己發，然後再下鍋滷。



大腸也是每次看到都會點來吃，他們家的大腸還不錯。



滷粉腸的火候掌握得不錯，不會過硬也不會太爛，吃起來還保有彈性。



陽春麵(小30元) 今天會來當然是吃乾麵囉，雖然店裡也有供應牛肉麵，
不過之前來吃過覺得不是很對我的胃，所以謝謝再連絡。但是這種標榜
外省麵店的乾麵一般來說都不會太難吃。



店裡備有一般陽春麵以及細麵兩款麵條，如果可以選擇的時候，我這細
麵悾當然以細麵為首選。因為是在我家附近，我感覺這麵條應該都是同
一家製麵廠售出的，也就是一般營業用的機器麵。麵條的表現就是中規
中矩，雖不難吃但也沒什麼值得大肆介紹的點。一般外省麵的調味方式
就是所謂的豬油拌麵，也就是使用豬油蔥加醬油來做主味。這樣的調味
方式在店裡看來也是如出一轍，只是在油蔥酥部分老闆可能不是自己炸
製直接買市面現成的，一來香氣不若手炸，再者整體封味會趨向台式。



吃這種外省乾麵一定要加那種超鹹又不辣的辣椒醬，一整個才對味啊!
整體而言這麵算是好吃的，口感還算滿骨溜的，一下子一碗麵就在不知
不覺中吃完了



水餃(4元/顆) 如果還是覺得不夠飽，那就下幾個餃子來做後援。



手工水餃個頭還不小，水餃皮是我喜歡那種略帶厚度的。



口味方面店家沒有給客人特別指定，應該全部都是韭菜水餃。看這斷面
就可以很清楚知道，店家內餡包得相當紮實，基本上只吃水餃點個20顆
要吃飽應該是綽綽有餘。



榨菜肉絲湯(小20元)



整碗湯裡面幾乎都是榨菜，肉絲這東西在這碗裡面算是少數民族。湯頭
部分感覺也是普普，沒有特別值得推薦之處。



基本上就是一家吃粗飽的店，外省風味應該隨著時間也逐漸台化，不過
東西是還不錯吃，乾麵大家可以參考一下唷~

店家資訊:

高腳外省麵
403台中市西區西屯路一段62號
+886 4-2202-1629
營業時間:06:00~24:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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