基本上這回到到澳門行程，就是不斷的跟著人家走，然後不斷的被餵食。
不過跟幾年前初訪澳門不同的是，這回一行人多好點菜，所以大菜也吃
了不少家。澳門有家聽說沒預約吃不到的店叫做贏到粥，但我們今天到
店不吃粥，來吃卜卜蜆。
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雖然是還流來襲又下著陣陣大雨，依然澆不熄前來排隊等待品嚐美食的
熱情。在外頭一排塑膠凳子那邊，無論何時只要營業時間，都可以看到
有人在排隊等待叫名入席。
店對面還有兩家分別是贏到爽跟贏到笑，看來應該都是關係企業。除了
賣手信的贏到笑沒開門營業外，店裡的涼水都是隔壁贏到爽供應的。
按照慣例澳門的餐廳用餐空間都比較狹小，但因為來這邊坐的是圓桌，
所以空間感上比較不會覺得那個侷促。
另一邊餐廳牆上掛著一幅大大的字畫寫著黃公祠，老闆姓黃嗎?
菜單一面寫著各式招牌料理，注意其中比較夯的都要事先預約喔。
翻到另一面看，人家真的店如其名有賣粥啦，只是這晚我們的焦點在火
鍋，粥品就有機會期待再相逢囉。
贏到爽的山楂水(16元)
WASABI手撕雞(半隻128元/全隻238元) 這是店裡招牌菜之一，採預訂方
式，臨時來這邊用餐可能會沒有材料出餐。別看這道菜看起來沒什麼而
大口吞，到時那股嗆辣感在嘴裡衝出來，可別說冰箱沒先警告大家準備
個啤酒先吧!
卜卜蜆(168元) 大量的所謂的蜆加上蒜蓉，是這鍋需要預定的店內招牌
火鍋主要兩大元素。這邊的蜆其實就是我們台灣人熟悉的文蛤，這種品
種指出現在日本、韓國一直延伸到台灣這附近的西太平洋沿岸。但是雖
然是一樣品種的東西，我前陣子在韓國也有吃到，然後再到澳門吃到發
現，除了湯汁一樣鮮美之外，台灣版的肉質，真的比韓國跟澳門這邊的
來得飽滿好吃。至於日本的就不用講了，品質應該是裡面最優斗的。
卜卜蜆菜名由來其實吃了之後就會裡解，那是蚌殼在熱鍋裡開殼此起彼
落的聲音啦，真可愛~
勝瓜(38元) 店裡所謂的勝瓜，其實就是角瓜，也就是我們台灣人耳熟能
詳的澎湖絲瓜。這一款蔬菜台灣人最常拿來跟蛤蜊做搭配，也就是大家
應該都愛吃的蛤蜊絲瓜其中的主角。這一鍋卜卜蜆本身主角就是蒜蓉蛤
蜊鍋，加上勝瓜後真是鮮上加鮮。
生魚片(98元) 這道裡面採用的魚叫做鯇魚，也就是我們台灣人熟悉的草
魚，屬於淡水大型魚類。由於我們台灣的草魚多在水庫養殖，像各大水
庫邊往往都有很多賣活魚n吃的餐廳，這拿來n吃的就是草魚。
不過台灣的水庫淤積嚴重，所以剛抓到沒有在活水養過一陣子的草魚，
吃起來普遍都會有一股很濃的土味，所以一直不被大眾市場青睞。不過
對吃魚內行的人一看就知道，圖中這盤草魚的肉質跟鮮度，並不輸我們
台灣人所熟悉的任何高級海魚。
帶皮魚肉以蝴蝶刀工處理成魚生，只要下鍋輕涮道魚肉變白即可起鍋食
用。因為帶有一小塊魚皮，所以吃起來的口感有點帶筋的感覺。這魚肉
吃起來的口感相當彈牙鮮甜，更重要的事一點土味都沒有，相當刷嘴。
建議大家道這邊用餐必點。
鮮牛肉(118元) 跟我們台灣人愛吃溫體牛一樣，在澳門這種檔次的飯店，
也有提供當日現在的溫體牛肉涮片。118元的價位在這邊吃到，我個人
覺得價位，跟台灣賣溫體牛肉的火鍋店差不多。這牛肉色澤鮮紅透亮，
是表面帶著光澤的不帶油瘦肉。
這麼新鮮的牛肉，我個人的吃法當然只會讓他在鍋裡游個三秒就起來。
只見起鍋後的肉，還不斷冒出肉汁。(沒錯，那紅紅的液體是肉汁不是
血水，因為牛血在屠宰時早已放乾淨) 原本以為這種不帶油花的肉吃起
來會很乾柴，結果證明除了肉質本身好之外，輕涮三秒也是讓這片肉吃
來軟嫩多汁的關鍵。
招牌火焰鵝(全隻688元/半隻388元，送冬瓜片) 原本聽到火焰兩個字，我
就在想是不是料理上桌時會火焰秀之類的?結果當然不是我預期的那樣，
為何這道醬燒鵝要冠上火焰兩字，到現在我還是莫宰羊。我們這天點的
是半隻，真的連同卜卜蜆已經很夠吃了。
基本上這就是一味醬燒鵝肉，鵝肉已經事先燒到肉質軟爛，輕輕一撥骨
肉隨即分離。醬汁也已經燒至入味三分，屬於比較重口味的一道鍋品，
可以下酒也適合配飯吃。
其實這趟本來還有一樣冬瓜盅粥要吃的，結果輪到我們的時候剛好被上
一組客人點去最後一份，感覺相當殘念。然而火焰鵝有附贈冬瓜片，我
想應該是從隔壁桌的冬瓜盅裡面挖出來的。雖然這天有點飲恨最後一組
冬瓜盅被點走了，不過還好有吃到冬瓜本人也算沒有遺憾。
因為冬瓜肉飽含水分，所以下鍋隻後出的水就會略微將醬汁稀釋。
等到冬瓜煮熟了之後，一鍋火焰鵝湯就變出來囉。來到澳門就是，桌上
不果是哪一鍋好像永遠都吃不完，你看他們是不是又滿起來了?XD
這家餐廳建議大家一定都要先預訂，可以打電話或是直接到官方粉絲團
留言訂位。訂位的方式，大家就進去粉絲團看別人怎麼訂，應該就會了。
只要有預約需求，店家都會確認後回覆，請大家有點耐心，美食是值得
等待的唷!
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店家資訊:
贏到粥
澳門河邊新街278號豐順新邨第三座地下M,K舖
+853 2896-7899
營業時間:18:00~02:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
大眾運輸: Bus 1、2、5、6、7、10、10A、11、21A、26、N3
到河邊新街/下環
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