[台中小吃/牛肉麵][東區401] 建國市場雅姊姊小店-賣菜人的早午餐，我的乾麵人生另一站，牛肉湯的美味令人驚豔!!!(台中美食 台中旅遊 乾麵人生)

前陣子因為寫新書要採購食材的關係，比較有機會到新建國市場這邊來
採買。但是之前來的頻率還比不上現在，因為自從家裡多了兩個小朋友
之後，堅持餵鮮食的阿爸我，就得常常來幫他們進貨囉。其實菜市場這
邊除了賣菜之外，也有許多膾炙人口的小吃美食。這理由很簡單，因為
賣菜的人也要吃飯不是?建國市場裡面當然也藏著好幾家小吃，而且應
該都是直接從舊建國市場搬過來的老店。


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逛遍整個建國市場，發現裡面有一家賣牛肉麵的，一直以來就對他相當
好奇。一來冰箱我是逢牛肉麵必吃，二來就是它的地理位置剛好在停車
場電梯出來的地方，每次都會經過。



這家店叫做雅姊姊小店，看了一下品項大概就是一般麵攤都會有的。比
較特別的地方在於，他的開店時間是早上5:58，一直到中午12:29。那這
樣是不是12:30來就沒得吃了?我想老闆，應該沒那麼狠吧!!



一直想試試看他家的牛肉麵，但又想繼續我的乾麵人生。折衷的方式，
就是點一碗乾麵，再加一碗牛肉湯，完美!



大量的青菜跟蔥花，淋上店裡的自製肉燥，就是這碗麵的主要元素。青
菜的量給得讓人看得很歡喜，不過肉燥的香氣，我個人覺得不是那麼明
顯，也許直接豬油拌麵效果會差不多。



麵條口感就中規中矩，這邊提醒大家再店裡想吃細麵的話，要多加5元。
我也不知道為何有這種規矩?但是我只愛吃細麵，5元就加吧!



因為肉燥本身比較沒那麼香，解決方式就是加胡椒粉跟辣椒醬，哈哈~
乾麵原價35元，因為改細麵所以變成40元。



牛肉湯(100元) 雖然一開始點餐的時候，覺得牛肉湯一碗100元有點貴，
不過湯匙一撈，裡面的牛肉竟然是整堆的，算算也有個七、八塊，那賣
100元就還好了。



牛肉採用的是帶筋的腱子肉，看這賣相覺得雅姊姊滷牛肉的功夫應該是
有段數的。



一口咬下這一塊外表很完整的牛腱肉塊，天啊，口感超級軟又不會太爛。
肉不柴、筋卻軟爛入口即化，許多一碗200元的牛肉麵肉的境界也許都還
大不到這種口感咧。



湯頭雖然不算濃郁，但是喝起來的感覺很清爽，一點也不油膩唷。一直
以來注意這家也沒有很期待他的風味，沒想到高手真的藏在民間呀!



好不好吃?看我吃到這樣，大家應該就心裡有數了。賣菜人的早餐，其實
也吃以吃得很老饕不是?

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店家資訊:

雅姊姊小店
401台中市東區建國市場攤位B261
營業時間:05:58~12:29  
公休日:週一  
付款方式:現金 服務費:無 





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


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