澳門過去是葡萄牙的殖民地，也因為這樣澳門的美食裡面除了粵菜之外，
也能吃到相當道地的葡萄牙菜。當然，因為距離歐洲遙遠，在當地的葡
萄牙菜也多少融入了在地元素，形成所謂澳葡菜的另一種料理路線。
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
想吃道地澳葡菜卻不知道上哪兒吃?其實不用擔心，因為位於舊城區司打
口的新新酒店的廣場餐廳，就可以吃到囉。
基本上新新酒店只有一家餐廳，所以早、午、晚三餐都在這邊供應。
餐廳內部空間也還算舒適寬敞，以四人及六人桌為主要配置。
美好的一餐，就先從喝湯開始，招牌牛尾湯是以羅宋湯的方式來呈現。
另外幾款濃湯也各有特色，都還滿不錯喝的。
馬介休洋芋球是將稱作馬介休的醃鱈魚，配上洋芋泥作成丸體，然後再
下油鍋炸。整個概念跟日本的可樂餅有異曲同工之妙，不過嘗起來的風
味可是截然不同。
馬介休是一種用鹽醃漬過的鱈魚，以前葡萄牙也是海權大國，製作的目
的就是要方便船員在海上航行時能補充蛋白質。馬鈴薯比起其他蔬菜水
果，保存時間較長，又含有豐富的澱粉，當然也是航海必備食材之一。
將這兩樣戰備糧級的食材揉合在一起，就完成這道美味好吃的葡萄牙小
點。
葡式燒乳豬
這一個看起來像炸雞腿的，其實燒的是整隻的乳豬腿。看那表皮烘烤的
程度，就不難想像脆皮的口感有多厲害!
外皮爽脆、肉心多汁。因為是乳豬仔，所以也不會嚐到什麼腥味。說真
的，這一道我自己一個人喀一整隻都沒問題!
白酒炒蜆式這家餐廳的招牌菜之一，他們這邊所產出的蜆，跟我們台灣
的蛤蜊應該屬於同一品。種
新鮮的海蛤，只要簡單的用白酒嗆過，自然的鮮甜味就已經相當美味。
蒜味番茄炒蜆
比起白酒版本，這一道口味明顯比較重。但是這樣的搭配，依然沒有搶
了海蛤本身的鮮味，超下飯的一道。
葡式燒3A牛助骨是利用整塊帶骨的牛肋條，在烤箱裡面細火慢烤而成。
光看那取出來一整根完整的肋骨，就覺得這道菜霸氣十足。
外層焦香，肉新之處還透著粉紅色，整塊肉看來就是鮮嫩多汁，沾點海
鹽就相當美味。
雖然我平常不喝紅酒，不過既然來享用葡萄牙菜，搭點紅酒佐餐也是應
該的唷~
咖哩燉牛肉應該就是非正統葡萄牙菜路線，歸類在澳葡菜囉。咖哩醬汁
濃郁爽口，牛肉軟嫩，配飯超對味。
葡式香腸飯看起來跟港是的臘味飯很像，但是嘗起來可是截然不同的味
道。葡式香腸其實單吃是很棒的下酒菜，跟培根肉一起拿來燒飯，滋味
更香更醇。
葡式烤鱈魚乾也ˇ是我覺得相當霸氣的一道，基本上這一塊鱈魚還是用鹹
魚來還原的。基本上這麼大的鱈魚，現在在海裡也越來越抓不到囉。
因為是魚乾還原，所以這魚肉的口感比新鮮的版本更緊實。
葡式烤全雞
雞肉剖開，整個雞汁幾乎傾洩而出。和著各式香料散發出來的香氣，肉
香四溢。這麼嫩的烤雞，怎麼可能會不好吃咧?
說真的眼前這一堆，就已經讓我寶道天靈蓋，但還是繼續吃不停。
綜合鮮蔬登場，蒸過的各色蔬菜，此時可是完全沒有經過調味喔。
葡式吃法很特別，就是淋上白醋跟特級初榨橄欖油。此時心想，這樣能
吃嗎?
沒想到淋上油跟醋之後，反而把蔬菜本身的鮮甜風味激發得更淋漓盡致。
微酸的口感，足以把剛剛大魚大肉的油膩感化解掉，也適時補充了均衡
的纖維素及營養。這樣的吃法雖然第一次嚐到，但坦白說還滿喜歡的唷。
吃西餐吃到最後，總是要來個甜點為這一餐畫下完美的句點。廣場餐廳
自製的甜點也相當多樣，其中也不乏一些代表性的葡式甜品。總之這一
餐吃下來雖然很飽，但因為餐點的多樣性，沒有出現飽到厭世的感覺。
果然人多就好點菜，哇哈哈哈哈哈!
店家資訊:
Best Western Macau Hotel Sun Sun 新新酒店 Square restaurant
澳門司打口14號至16號
+853 2893-9393
reservations@macauhotelsunsun.com
付款方式:現金 刷卡
大眾運輸: 澳門公交車 司打口站
官網:http://www.macauhotelsunsun.com
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片以iPhone X拍攝
本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
發表文章
0 留言:
張貼留言
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!