[台中小吃][太平411] 三哥蚵嗲-太平小巷子裡的古早味炸粿，炸粿皮脆不油膩，蛤仔湯湯鮮味美~(台中美食 台中旅遊)

炸粿是相當傳統的台灣古早味小吃，不論一年四季都很適合食用。尤其
在炎熱的夏天，吃這種炸物對味也方便。不過炸粿的麵衣以及油炸火候
的掌握，其實是這種料裡成功與否的關鍵，各家本事不同，呈現出來的
成品當然也不盡相同。



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這一家三哥蚵嗲，位於太平樹德路中油加油站後面振福路上，也就是在
我們胖大爺太平爺附近。會發現這家店，也是因為上下班無意間取道振
福路經過剛好眼睛餘光閃過。這天來公司顧店，想說吃吃晚餐再上班，
然後就擇期不如撞期來囉。



生鮮食材都擺在冰櫃裡面保存，整體上還滿衛生的。看到櫃子裡躺著一
把一把我最愛的韭菜捲，尺寸還不小，真是開心!



店裡供應的品項不多，主要是炸物，另外還有湯、麵類。



隨便吃吃，就隨便點了三樣來認識一下吧!



炸韭菜捲(25元) 裹上店家特調的麵衣粉漿，光看上桌的樣子就覺得外皮
口感一定很酥脆。







蚵嗲(40元) 因為是當場現點現做，所以吃這個要稍微有點耐心等一下。
韭菜末搭配豆芽菜，包住鮮蚵之後堆疊得相當飽滿紮實，然後再裹上麵
衣下鍋油炸。成品圓滾滾的樣子看起來很討喜，火候也掌握得恰到好處，
一樣不會搞得麵衣含油量過多讓然覺得油膩。鮮蚵個頭不小，滋味鮮甜，
搭配店家特調醬汁一起吃挺不錯，有吃辣的當然也有東泉，這裡是台中!



海口文蛤湯(50元) 雖然天氣很熱，還是下意識地點碗湯來呵。當然如果
不愛喝熱湯，店家還有提供冰涼的冬瓜茶，一杯15元。



湯匙一撈發現蛤蜊還給得不少，肉質新鮮飽滿。



湯頭以薑絲入菜喝起來也挺夠味的，味道不會太稀薄，拿來澆飯做成泡
飯應該也不錯吃。如果硬要說缺點，只能說用餐區在夏天實在太熱，吃
完這餐我自己帶的毛巾都濕囉。如果外面家能夠提供個電扇讓客人吹，
應該多少可以改善一下太熱的狀況。

店家資訊:

三哥炸粿
406台中市太平區振福路645號
+886 4-2395-2055
營業時間:14:00~20:30  
公休日: 週日
付款方式:現金 服務費:無 




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本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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