[台中小吃][西區403]【台中中華夜市】小麵-簡單樸實好滋味，滷豬耳朵根本就是湖南味的版本!(台中美食 台中旅遊 乾麵人生)

有段時間沒帶大家吃乾麵了，但這些日子我有機會，還是繼續尋覓台中市
區哪邊有好吃的豬油拌麵。畢竟我那記憶中的眷村風味，現在已經越來越
難吃到了。最近在中華路頭又讓我發現一家有好吃乾麵的店，滷味也很厲
害，那趕快一起來看看!







這家店是前幾天去隔壁嘉園點心總匯吃午餐剛好看到的，店名叫小麵，其
實嚴格算起來這家店也不能算有店名，因為小麵本身就是料理的通稱。小
麵這個名詞來自於四川重慶，在當地指的就是最簡單普及，用料簡單的一
種平民美食。重慶人可以從早到晚都吃小麵，一般來說在內地的版本幾乎
都是麻的、辣的，但來到台灣大部分都會自動把辣的元素變成外加，因為
不吃辣的人真的還不少。



煮麵的攤子擺在店內，炎炎夏日裡頭還滿涼的，老闆家的冷氣噸位夠喔。



料區各式調味料應有盡有，這裡是台中，看到東泉沒有?



餐點就像點菜單上所寫，很簡單。



那就簡單吃個晚餐吧.....



豬耳朵(35元) 菜單上豬耳朵跟豬頭皮的差別，老闆很貼心的附註豬耳朵是
骨，豬頭皮是皮。我個人是比較喜歡吃帶軟骨的豬耳朵，這一盤上桌時我
有點嚇到。不論色澤跟樣子，這看起來就是我很愛吃的湖南味豬耳朵啊。
再對照一下價格只要35元，那我以後就不用跑湖南味吃貴森森的版本囉。
吃起來的口感，也跟湖南味相差不遠，讚讚讚!



豆包(10元) 這家店有滷過的叫豆包，沒滷過的叫豆皮。



乾拌麵(小30元) 因為碗很大，所以這一碗麵其實有相當份量。伴料跟大陸
四川的正統小麵一樣，都沉在碗底，吃之前請先充分拌勻。



店家標準調味版本，就是醬油、豬油以及青蔥。其實這就是最經典的眷村
豬油拌麵，現在要找到好吃的真的不太容易。



覺得不夠味沒關係，加點辣油和烏醋，就是傻瓜麵的吃法囉....如果還想再辣
一點，請洽老闆娘!



豆皮湯(20元) 沒有滷過的叫豆皮，搭配柴魚高湯，簡單清爽。



青菜湯(30元)柴魚清湯，搭配爽脆的高麗菜，兩甜合一，美味又養生。

更多台中中華夜市美食，請參考:http://bit.ly/2EIKMez

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店家資訊:

小麵
403台中市西區中華路一段8-3號
0930-070750
營業時間:11:30~19:00
公休日:週六、日





本文照片以iPhone X拍攝

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