[台中小吃/牛肉麵][東勢423] 道地外省冷滷味與超厲害牛筋共舞-老趙排骨牛肉麵(台中美食 台中旅遊)

台灣有一條中部橫貫公路很有名，雖然當年在921地震發生後道路已經中斷，不

過當年剛拿到駕照去東部玩，走中橫曾經是我們中部人唯一首選，而東勢就是這

調台8線的起點。大家都知道中橫當年是由榮民親手鑿出來的一條路，別看東勢

這個小山城，其實這邊還存在著許多外省味道，牛肉麵店的密度也相對其他地方

來得高。這天一早在谷關洗完溫泉準備下山覓食，一查地圖在東勢市區牛肉麵店

真的一大堆，最後決定先來這家看起來還不賴的老趙。



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因為是平日，所以東勢市區內停車還算方便，只是到了假日就完全相反，因為

我幾就曾經來到這邊想吃牛肉麵，後來因為沒地方停車作罷。這家老趙位於東

勢衛生所旁邊的巷子，也是豐原客運東勢站的所在位置，所以對要搭大眾運輸

的人來說，還挺方便的。

小小的巷子裡面店家林立，看各家招牌都有統一規畫，感覺有點像小一號的日

本商店街，只是這邊沒有屋頂。



走進去約30公尺，就可以看到老趙在左手邊了。



一進店還沒點餐就先看到櫥窗裡的滷味，光看就覺得好像很厲害，等等一定要

點來吃吃看。雖然我後來沒有點花生，但是這個水煮花生就是正港外省麵館會

有的小菜，現在很多店都不願意做囉!



用餐環境整潔大方，還有電視可以看。



點餐畫單，品項簡單一目了然。雖然店裡是以牛肉麵為主，不過不吃牛的也有\

排骨酥麵跟陽春麵可以選擇，但排骨酥好像比較像台式料理吼?



桌上調味料只有白醋跟辣椒醬跟辣油，其他像醬油那些放在滷味台那邊，有需要

的自己再過去拿來用。



配角酸菜只是洗淨脫水，沒有其他多餘的調味，這點就很外省。



初訪來店，下意識點了最貴的半筋半肉，還有一進門就想點的滷味。



自己的滷味自己拚，端上桌時一看就覺得一定很好吃，真的一直以來就喜歡這

種豬耳朵不再燙過的外省冷滷。



豆干絲(20元) 切得極細的干絲，吃起來濕潤夠味，可以嘗到滷汁最原始的風味。

吃起來口感一點都不乾澀，調味也恰到好處，建議必點。



豬耳朵(40元) 豬耳朵火候軟而不爛，相當道地的外省滷法。



牛肚(60元) 吃牛肚最怕吃到軟趴趴又有臭臭的味道，在這邊請放心點用，因為

店家處理得很乾淨，滷汁也很入味。

滷蛋(10元) 滷蛋的表現也很棒，滷汁有入味幾乎快到蛋黃，蛋體看起來也相當

新鮮喔~



半筋半肉牛肉麵(150元) 因為一個人來吃麵，所以基本上所有東西都是點小份來

吃。所謂的半筋半肉，其實店家就是取用牛腱頭帶筋那一塊。每條牛腱只有一

塊，光這碗裡面就有四大塊。

說是半筋半肉，其實筋的部分比肉還多，根本已經是牛筋麵的等級。因為肉的

部分佔的比例不多，所以還無法吃出店家燒牛肉的功力到哪?不過牛筋的部分，

卻是軟而不爛，有咬勁很好吃。



湯頭的部分用許多中藥及香料熬製，雖然走的是比較清爽的路線，但是味道感

決就是那麼的淡了一點。



麵條可以選擇粗、細麵、以及冬粉，細麵悾的我當然是選細麵。這家店

麵給得也算多，以致雖然只是小碗，但整個吃完我個人還是飽到喉嚨啊!

東勢我市區沿路上繞發現牛肉麵超級多家，改天有機會再一家一家吃吃

看再跟各位分享呀 !!!

店家資訊:

老趙排骨牛肉麵
423台中市東勢區豐勢路中盛巷20號
+886425886376
營業時間:10:30~19:30
公休日:週三


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本文照片以iPhone X拍攝
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