牛肉麵在台灣是相當普及的平民美食，除了一些老店始終屹立不搖之外，
其實很多新的牛肉麵店也如過江之鯽。雖然道老店吃麵在口味上比較保險
一點，但是也不能否認很多新店也有他們的過人之處，但大前提就是要先
吃過才能一窺究竟。最近就在冰箱生活圈裡發現一家新開的牛肉麵專賣店，
好奇心驅使那就來看看!
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林立牛肉麵位於台中市西區跟台灣大道二段交叉口的英才路上，因為附近
海帶(15元) 這個完全是一個不及格的產品，因為店家採用市場現成發泡好
牛肉採用腱子肉有相當厚度，每一碗也有4塊左右。牛肉本身的口感也處
紅蘿蔔的表現就正常多了，吃起來相當清甜口感也不會過爛。
麵條用的是較粗的拉麵，這種麵吃起來比較有咬勁，且不易吸湯汁，不過
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林立牛肉麵位於台中市西區跟台灣大道二段交叉口的英才路上，因為附近
是台中目前主要的辦公大樓區之一，所以午餐時間幾乎座無虛席。還記得
第一次去就是中午，看到裡面幾乎是滿座，當下決定再找時間來~
這天挑了傍晚時候過去，因為還沒有道主要的晚餐時間，所以基本上只
@dtmsimon #牛肉麵 ♬ Cute piano acoustic(968616) - wiMu by Sho in Audiostock
這天挑了傍晚時候過去，因為還沒有道主要的晚餐時間，所以基本上只
有我一個客人。店內座位差不多在20個左右。進店後有注意到，這是一
家全部都是年輕美眉開的牛肉麵店。
店裡以麵點跟滷味為主，本來看到他們特別介紹香腸想點來吃看看，沒想
店裡以麵點跟滷味為主，本來看到他們特別介紹香腸想點來吃看看，沒想
道現在是停售狀態。沒辦法，胖肉爺有賣香腸之後，去道哪邊看到香腸都
會想要點來吃吃看。撇開香腸這件事情，看一遍菜單後，基本上這就是一
家很標準的麵館。
這天的晚餐，就來碗紅燒牛肉麵跟切一點滷味試試看吧!
各種滷味種類都是單點計價，當天點了一定要點的滷牛肚、鹽水花生、
這天的晚餐，就來碗紅燒牛肉麵跟切一點滷味試試看吧!
各種滷味種類都是單點計價，當天點了一定要點的滷牛肚、鹽水花生、
以及豆皮跟海帶。不過說真的，當小菜一上桌，我看到那海帶的成色，
突然有一種不祥的預感.....
牛肚(60元) 看這牛肚的成色，店裡滷味應該走的是白滷的路線。一份60元
牛肚(60元) 看這牛肚的成色，店裡滷味應該走的是白滷的路線。一份60元
這樣的份量也算是有誠意。牛肚處理得很乾淨，吃起來沒有任何異味，但
總覺得滷汁味道不太夠，畢竟店家也沒有另外淋上醬油這一類的調味料。
不過這牛肚的口感是脆的，是我個人喜歡的口感。
花生(35元) 鹽水花生每一顆個頭都不小，吃起來越嚼越香。
豆皮(15元) 不過從豆皮就開始出現問題。這豆皮只有比還沒滷的顏色深
花生(35元) 鹽水花生每一顆個頭都不小，吃起來越嚼越香。
豆皮(15元) 不過從豆皮就開始出現問題。這豆皮只有比還沒滷的顏色深
一點，吃起來還帶些許豆味，基本尚有滷等於沒有滷，口感也偏硬。
海帶(15元) 這個完全是一個不及格的產品，因為店家採用市場現成發泡好
海帶，加上他們家的滷汁本來味道就不太足，所以這海帶吃起來完全就是
海帶本身的那種味道，完全沒有入味。然而現場卻只有辣椒並沒有醬油等
調味料讓客人自己加，出餐滷味也只有淋上香油，建議店家自己吃吃看這
味道是及格的嗎?
紅燒牛肉麵(140元) 一碗140元的牛肉麵，算是目前行情偏高一點。不過當
紅燒牛肉麵(140元) 一碗140元的牛肉麵，算是目前行情偏高一點。不過當
麵上來。看到這個肉量及份量，140元還算合理。
首先先來一口湯，這是每次到一家沒吃過的牛肉麵店吃麵必要的程序。
基本上他們家的湯第一口的感覺不會很強烈，甚至還會有點覺得不太夠
味。不過多喝幾口會發現湯本身的風味會慢慢釋放，尾韻微辣，喝到後
來反而覺得味道挺好。
牛肉採用腱子肉有相當厚度，每一碗也有4塊左右。牛肉本身的口感也處
理得不錯，外形完整口感軟嫩，唯一的缺點是滷汁的味道完全沒有進到肉
裡面。牛肉吃起來一點味道都沒有，甚至剛剛本來覺得味道很淡的湯頭，
滋味都比肉來得濃郁。
白蘿蔔看起來有滷透，不過店家蘿蔔皮削得不夠深，所以還會吃到表皮
白蘿蔔看起來有滷透，不過店家蘿蔔皮削得不夠深，所以還會吃到表皮
粗粗的纖維，也因為皮沒削乾淨，吃起來會有一點微苦，相當可惜。
紅蘿蔔的表現就正常多了，吃起來相當清甜口感也不會過爛。
麵條用的是較粗的拉麵，這種麵吃起來比較有咬勁，且不易吸湯汁，不過
許多麵店都會採用這種。吃牛肉麵我個人還是比較喜歡細麵啦，但這完全
是個人的偏執，僅供參考!
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:
林立牛肉麵
403台中市西區英才路409號
0423212699
營業時間:11:00~13:30/17:00~19:30
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林立牛肉麵
403台中市西區英才路409號
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營業時間:11:00~13:30/17:00~19:30
公休日:週六
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